一、特點：
烹調過程中所排放的油煙系高溫條件下揮發或產生的有機物與空氣中原有的顆粒物在冷卻后形成的固體或液體氣溶膠。油煙凈化器是將含油霧顆粒的煙氣通過一個局部放電電離的高壓電場，從而使煙氣里的顆粒荷電，荷電顆粒物在電場力的作用下沉積在集油板上而從空氣中分離出來。由于在除油霧過程靜電力是直接作用在油霧氣溶膠上，所以該設備能高效的捕集煙氣中的油霧。
二、主要參數：
1、電場電壓：0～30KV、
2、凈化效率大于85%、
3、裝置外形尺寸：長2100mm×寬500mm×高1700mm、
4、工作電源：AC220V±10%、50Hz，單相三線制，功率1500W;安全保護：具有接地保護、漏電保護、過流保護;
5、電源線路及控制線的安裝：須使用環保阻燃電氣配線槽，規范整理符合國家標準，具有絕緣等特點，布線整齊，安裝可靠，便于查找、維修和調換線路;
三、主要配置：
1、油煙發生器1套：透明有機玻璃材質、厚度10mm，
2、高壓靜電電源1套：含變壓器1臺、能顯示電壓和電流，紋波小、儲能低和高穩定度、高可靠性，負載端短路時電源具有自動斷電復位輸出電壓清零功能，能更好的保護人生安全和增加設備使用壽命;
3、U型壓力計1套、
4、電爐盤1套、電源：AC220V
5、油鍋1只、304不銹鋼材質
6、人工監測進出口2組、測壓點2組、透明測壓軟管1批;
7、離心通風機1臺：(電壓：220V、功率1.1Kw、轉速2900r/min)、、
8、變頻器1套：控制風機轉矩調節風量大小;
9、電源控制系統：雙面亞光密紋噴塑電控箱1只、漏電保護器、帶燈自鎖按鈕開關、
10、?110連接管路及控制球閥
11、不銹鋼框架實驗臺(38mm×38mm不銹鋼方管、配腳輪均為萬向輪帶禁錮腳)等組成。